Slaktaren (fransk originaltitel Le boucher) är en fransk thriller av Claude Chabrol – han är regissör, producent och manusförfattare. I huvudrollerna ses Stéphane Audran och Jean Yanne.
Handlingen utspelar sig i en fransk småstad där gemytligheten verkar vara ett av de påfallande dragen. Men så hittas en kvinna mördad. Och sedan en till.
De mördade har huggits ihjäl med kniv och publiken leds till att tro att slaktaren Popual (Yanne) kan vara den skyldige. Popual verkar dock sympatisk och uppvaktar dessutom skollärarinnan Hélène (Audran).
När Hélène som upptäcker den mördade kroppen av andra offret råkar hitta något som tycks binda Popual till platsen förstärks misstankarna. Hon väljer dock att behålla informationen för sig själv, något som inte sker utan risk.
Seriemördare är återkommande i genren, men Chabrols Slaktaren är allt annat än en slasher. Chabrol bygger upp vissa förväntningar, men ser sedan till att överraska och bryta mot några av genrekonventionerna.
Filmens betyg: 
Slaktaren är med på Topplista över bästa thriller filmer.